SECRETOS DE YEGOLÉ. Candelaria Yegolé, Tlacolula, Oaxaca.
Fotografía: Fernando Arce.

Canderlaria Yegolé se encuentra escondido en las montañas en el distrito de Tlacolula en la Sierra Sur. Queda aproximadamente 120 kilómetros de la ciudad de Oaxaca. Se ubica 1,100 metros sobre el nivel del mar y goza de un clima cálido con una temperatura promedio de 22 °C. La mezcla del clima agradable y el suelo fértil, forma un ambiente excelente para que crezcan y maduren diez especies de maguey. En los cerros escarpados y cañones profundos de Candelaria Yegolé, se puede encontrar el maguey cultivado Espadín creciendo al lado de magueyes silvestres como Cuishe, Mexicano, Madre Cuishe, Tepextate, Jabalí, Tobalá, Arroqueño, Mexicano Penca Larga, y Lechuguilla. Esos magueyes comparten el suelo con los dos otros cultivos importantes del pueblo: maíz y frijol.

Nuestros mezcales son obra de un padre, Ramiro, y su hijo, Rómulo. Los dos son maestros mezcaleros quienes aprendieron el arte de destilar mezcal de sus propios padres cuando solo eran adolescentes. Rómulo es la cuarta generación que sigue con la tradición familiar.

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